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豆豉荷包蛋

作者:中国淘美食网   2014-12-25  点击:
【导读】:材料:主料:鸡蛋2个、蒜苗1棵配料:小红辣椒3个、蒜2瓣调料:豆豉适量、醋2汤匙、糖少许、盐少许准备:豆豉用清水泡软,蒜切片,蒜苗切段,小红...

材料

主料鸡蛋2个蒜苗1棵

配料小红辣椒3个蒜2瓣

调料豆豉适量醋2汤匙糖少许盐少许

准备

豆豉用清水泡软,蒜切片,蒜苗切段,小红辣椒切碎;

做法

1. 锅烧热,倒入适量油大火加热,烧热后打入鸡蛋,改成中火,待鸡蛋底部凝结后,用铲子轻轻戳散蛋黄,使蛋黄平铺在蛋清上,然后将蛋翻面,待彻底凝固时,盛出切大块;

2. 另起锅加入少许油,烧热后放入小红辣椒煸炒;

3. 煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒;

4. 迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块;

5. 根据个人口味放入少许盐和糖;

6. 淋入少许醋,再放入豆豉,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 煎荷包蛋的油量比平时炒菜稍多一些,以免糊锅;

2. 荷包蛋煎得稍微老一点,会比较好吃;

3. 蒜苗如果买不到,可以用韭菜代替。

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