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蒜蓉粉丝蒸扇贝(3)

作者:中国淘美食网   2014-12-24  点击:
【导读】:材料:扇贝,料酒,粉丝,蒜蓉,蒸鱼豉油,鱼露,葱花,红椒末做法:1.扇贝的外壳打开,用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉,去掉沙包,清洗干净。2.把扇贝肉的...

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料扇贝,料酒,粉丝,蒜蓉,蒸鱼豉油,鱼露,葱花,红椒末

做法

1.扇贝的外壳打开,用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉,去掉沙包,清洗干净。

2.把扇贝肉的一面轻轻划上几刀,用料酒稍加腌制。

3.用刷子把扇贝贝壳里里外外都刷洗干净。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

4.粉丝用温水泡软。

5.取蒜蓉加小葱末,红椒末,调入适量蒸鱼豉油,少许鱼露调成味汁备用。

6.把泡好的粉丝取一小把放进扇贝壳里,放上扇贝肉,再舀上一勺步骤5里调好的料汁。

7.每一个都弄好后,入蒸锅,水开后再蒸八九分钟,把蒸出的多余水份倒掉,再起锅浇上热油撒上葱花即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

小贴士

1.蒸鱼豉油和鱼露本身就有咸味,我没有再另外加盐。

2.蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节,注意别蒸老了。

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