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双色豉椒溜鳝片

作者:中国淘美食网   2014-12-24  点击:
【导读】:材料:主料:大黄鳝1条配料:青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、姜3片、蒜3瓣调料:豆豉1大勺、海鲜酱油1大勺、橄榄油2茶匙做法:1.黄鳝洗净、...

材料

主料大黄鳝1条

配料青尖椒1个红尖椒1个芹菜1根姜3片蒜3瓣

调料豆豉1大勺海鲜酱油1大勺橄榄油2茶匙

做法

1.黄鳝洗净切成鳝段,青红尖椒切块,芹菜切段,姜切丝,蒜切片;

2.锅烧热,放少许橄榄油,油烧热后,放入姜蒜爆香;

3.放入鳝段煸炒;

4.炒至鱼肉变色,放入青红椒芹菜;

5.翻炒1分钟,加入酱油;

6.加入豆豉,炒匀即可。

小贴士

1.鳝鱼的粘液非常滑,去骨容易划伤手,没有经验的话,最好买时让摊主帮助去骨;

2.海鲜酱油可用其他酱油代替,但注意用量,海鲜酱油中含盐量略少;

3.酱油和豆豉中都含有盐分,无需再加盐;

4.配菜还可根据个人口味任意搭配。

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