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糖醋杏鲍菇

作者:中国淘美食网   2014-12-25  点击:
【导读】:主料:杏鲍菇2大朵辅料:鸡蛋一个,面粉80g,蒜瓣4枚。调料:老抽30ml,醋30ml,白糖20g,湿淀粉30ml(用生粉20g混合2勺水做成的湿淀粉)盐4g。做法:12...

糖醋杏鲍菇

主料杏鲍菇2大朵

辅料鸡蛋一个,面粉80g,蒜瓣4枚。

调料老抽30ml,醋30ml,白糖20g,湿淀粉30ml盐4g。

做法

12,3,4,准备下图所需的主要原料和辅料,调料杏鲍菇,鸡蛋,面粉,以及调制好的糖醋汁。糖醋汁用老抽30ml,醋30ml,白糖20g,湿淀粉30ml混合调制而成。

糖醋杏鲍菇

制作过程

5,杏鲍菇洗净,横刀切5cm长度的段,然后用手撕成条状。

6,锅中烧开水,加入杏鲍菇焯水,焯软后即可捞出沥干水分。

7,焯水的杏鲍菇稍微冷却后,撒些盐,用手抓抓均匀,静至10分钟左右,让其入味。

8,碗中敲入一个鸡蛋,打散备用。

糖醋杏鲍菇

9,腌制片刻后的杏鲍菇条,放入蛋液中,均匀的裹上蛋液。

10,然后将其放在面粉里裹一层面粉。

11,拍打杏鲍菇表层多余的面粉,锅中放入足量的油,烧至7成热的时候,将杏鲍菇条放入油锅,炸至表面金黄。

12,炸好的杏鲍菇捞出备用。

糖醋杏鲍菇

13,锅中放入少许的食用油,爆香切碎的蒜粒。

14,然后加入炸好的杏鲍菇条,煸炒片刻。

15,最后倒入事先调制好的酸甜汁,翻炒至均匀的粘稠状。即可光火。

16,吃前撒些芝麻味道更好。

糖醋杏鲍菇

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