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香菇炸酱肉末豆腐

作者:中国淘美食网   2014-12-25  点击:
【导读】:主料:豆腐2块,肉末、香菇炸酱适量辅料:油、盐、葱花做法:1、豆腐切成小方块,放进冷水锅中,加入1小勺盐,小火煮开。豆腐用淡盐水煮过,不但...

香菇炸酱肉末豆腐

主料

豆腐2块,肉末香菇炸酱适量

辅料

油盐葱花

香菇炸酱肉末豆腐

做法

1豆腐切成小方块,放进冷水锅中,加入1小勺盐,小火煮开。

豆腐用淡盐水煮过,不但可以去除豆腥味,还可以给豆腐定型,后面煮的时候不容易碎烂;

2煮豆腐的时间,我们另起油锅,加热后倒入肉末煸炒至变色;

3加入2大勺香菇炸酱,煸炒出香味;

4捞出豆腐;

香菇炸酱肉末豆腐

5把豆腐倒入锅里;

6晃动锅子,或者稍为翻动,让豆腐跟肉末混合在一起,不要过多翻炒,以免把豆腐弄烂;

7加入少许清水,盖上锅盖中小火焖煮6分钟左右,不要收汁太干,让豆腐有点酱汁用来拌饭才好吃;

8试味,不够咸的可以加一点生抽调味,撒点葱花即可。

香菇炸酱肉末豆腐

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